El hommus es uno de esos alimentos versátiles que puede transformar cualquier plato. Es un dip perfecto para disfrutar con verduras frescas, como zanahorias y apio, o para acompañar unas galletitas o nachos. Incluso se puede usar como una deliciosa salsa para sandwiches. Además, es alto en proteínas, gracias a los garbanzos, lo que lo convierte en una opción saludable y nutritiva.
En este artículo, te enseñaré a preparar un hommus clásico y cremoso, que no solo es fácil de hacer, sino que también está lleno de sabor. ¡Sigue leyendo para conocer la receta paso a paso!
Ingredientes para hacer hommus casero:
- 1 taza de garbanzos crudos o 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 cucharada sopera de tahine (pasta de sésamo tostado)
- 1 diente de ajo (sin el germen, o parte central)
- 1 cucharadita de sal del Himalaya
- Jugo de un limón
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Paso 1: Preparar los garbanzos
Si estás usando garbanzos crudos, deberás dejarlos en remojo entre 8 a 12 horas con al menos el doble de agua. Este paso es esencial para facilitar la cocción y mejorar la digestión de las legumbres. Al día siguiente, escurre el agua de remojo y cocina los garbanzos en agua nueva durante unos 50 minutos o hasta que estén bien blandos. Para facilitar la digestión, puedes añadir un poco de alga kombu al agua de cocción.
Paso 2: Procesar los ingredientes
Una vez cocidos, escúrrelos, pero reserva el agua de cocción. Deja que los garbanzos se enfríen un poco antes de colocarlos en la licuadora o procesador de alimentos. Añade el ajo, la sal, el jugo de limón y el tahine. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
Paso 3: Agregar el aceite de oliva
Con la mezcla ya bien triturada, comienza a agregar el aceite de oliva en un hilo mientras sigues batiendo. Esto ayudará a emulsionar el hommus y a darle una textura más cremosa. Si te queda muy espeso, puedes añadir un poco del agua de cocción de los garbanzos hasta alcanzar la consistencia deseada.
Paso 4: Ajustar el sabor
Prueba el hommus y ajusta la sal o el limón según tu gusto. Cada persona tiene un paladar diferente, así que si prefieres un toque más ácido o salado, no dudes en modificar las cantidades.
Paso 5: Servir y decorar
Una vez listo, colócalo en el recipiente donde lo vayas a servir. Espolvorea un poco de pimentón dulce o picante, o incluso una mezcla de ambos, sobre el hommus para darle un toque final de color y sabor. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito extra de aceite de oliva por encima y algunos garbanzos cocidos para decorar.
Beneficios del hommus
El hommus no solo es delicioso, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud. Al estar hecho principalmente de garbanzos, es alto en proteínas y fibra, lo que ayuda a mantenerte saciado por más tiempo. Además, el tahine aporta grasas saludables, mientras que el ajo y el limón añaden antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
Es un dip perfecto para quienes buscan opciones más saludables en su dieta, y su versatilidad lo hace ideal para casi cualquier comida.
Dato adicional:
La receta que te compartí también tiene un toque especial gracias a la recomendación de Mariam Marún Aguilar, chef internacional y health coach, quien sugiere decorar el hommus con un chorrito de aceite de oliva extra para un toque gourmet.
¡Anímate a preparar esta receta fácil de hommus y disfruta de su delicioso sabor en cualquier ocasión!
¿Listo para probar esta receta? ¡Cuéntame cómo te fue en los comentarios y comparte tu experiencia!